Маринование является основным этапом готовки стейка. В статье представлен эксперимент американского Lifehacker, который показал, что лучшим маринадом для стейка является соевый соус, вустерширский соус, лук, сахар, чеснок, дижонская горчица и бальзамический уксус. Правильно замаринованный стейк является изюминкой в меню и зависит от того, как долго мясо находится в маринаде.